I den lugna anläggningen hos Duckpond visade Nicola en dag prov på hur man kan kombinera det oväntade: det djupa, mörkt rubinröda från svarta vinbär med vaniljens varma mjukhet, och den krispiga syran från en gose-bas. Resultatet blev Darkwing — Duckponds mest populära öl, såld över hela världen.

Namnet Darkwing fångar dualiteten: det mörka vinbärsmörka, och vingarna som tar dig bortom det förväntade. Från klassisk gose till dessert-mognad utan att tappa friskheten.